Sabemos que la leche es un alimento muy calórico por su alto contenido en grasas.
Se ha comprobado que tiene un efecto adelgazante por su contenido en calcio. Un estudio reciente de la universidad de Copenhague ha dicho que al aumentar la ingesta de calcio en la alimentación diaria se consigue adelgazar y evitar el aumento de grasa corporal, por que puede incrementar la excreción de la grasas en la heces.
En otro estudio se ha comprobado que las personas a dieta que incluyen de 3 a 4 porciones pequeñas de lácteos a lo largo del día pierden mas peso que las que eliminan completamente los lácteos de la dieta.
Los lácteos son fundamentales para perder peso
Un estudio del Instituto de Nutrición de la Universidad de Tennesse piensan que el calcio puede jugar un papel clave en el metabolismo de las células de grasa, los adipositos, inhibiendo la formación de grasa y promoviendo la lipólisis o destrucción de ésta.
Las recomendaciones han cambiado y no hace falta escoger leche o lácteos desnatados, sino tomas raciones pequeñas con moderación.
Para adelgazar puedes tomar un vasito de leche entera y escoger yogures naturales, quesos frescos, requesón y cuajadas, en los tentempiés entre horas como picoteos” sanos y saciantes.
Hemos empezado nuestro plan para bajar de peso llevando un diario de las comidas y bebidas que ingerimos para así controlar la cantidad de calorías y grasas que tomamos para seguir una dieta equilibrada, sana y que nos ayude a mantener la línea o perder peso.
A veces cometemos pequeños ajustes como en el caso del azúcar pasar a la sacarina, en la leche pasar de la entera a la desnatada, etc. Con el fin de ingerir menos calorías y grasas pero debemos aprender a distinguir en que alimentos y bebidas es más sano el no prescindir de ellas.
Por ejemplo la leche, durante muchos años, además de la diferencia en las calorías y grasas, se consideraba más sano la leche desnatada que la entera por que la entera podría estar relacionada con los trombos en las arterias coronarias. En un informe reciente esto se ha desmentido totalmente y por si fuera poco unos investigadores británicos han descubierto que el beber dos vasos de leche entera al día contribuye en una reducción de hasta el 20% el riesgo de embolias debido al calcio que disminuye la presión sanguínea.
Luego si comparamos la diferencia en calorías (30 calorías por vaso) son muy pocas y seguramente podemos prescindir de otro alimento o bebida para compensar las ventajas de beber leche entera en vez de desnatada.
Hoy os presentamos la tabla de las calorías de la categoría lácteos.
Hemos recopilado las formas más habituales de usar los lácteos en nuestra cocina y hemos asignado la cantidad de calorías que aportan.
Como de costumbre hemos ordenado de menor a mayor aporte en calorías.
Los lácteos forman parte de una buena dieta equilibrada pero dependiendo de su preparación puede aportar una cantidad bastante elevada de calorías y de grasas. El simple hecho de desayunar un vaso de leche grande a desayunar el mismo vaso de leche pero desnatado ahorramos una cantidad bastante elevada de calorías pero sobre todo de grasas.
Para bajar de peso no es necesario pasar de los lácteos pero si es conveniente controlar y conocer las diferencias en su aporte calórico, los lácteos nos aportan unos nutrientes básicos para nuestro organismo.
| producto | categoría | calorías por 100 ml |
| Leche desnatada | Lácteos | 35 |
| Leche semidesnatada | Lácteos | 48 |
| Leche entera | Lácteos | 62 |
| Yogur desnatado | Lácteos | 63 |
| Yogur natural | Lácteos | 138 |
| Nata liquida | Lácteos | 210 |
| Cuajada | Lácteos | 260 |
| Leche condensada | Lácteos | 330 |
| Leche con chocolate | Lácteos | 123 |